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第一三十三章 鱼酒

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老村长弄了一大桶鱼,清洗干净以后,装进特制的大蒸笼蒸煮,这个时候,就不是他一个人在做,几个村民也过来帮忙,很快就架起大火,氤氲的蒸汽弥满整个房间。

蒸煮、晾晒,然后才能装坛、下酒曲发酵,酿造鱼酒也跟酿米酒差不多,要经过好几道程序,花费一段时间以后,才能酿出酒液。[搜索最新更新尽在.bsp;老村长把手一挥:“就这样蒸着,大伙先吃饭,来几个人,把那边放了二十年的鱼酒拿出来,今天跟李老师不醉不归。”

李永跟着老村长去拿酒,心里挺汗颜,现在是上课时间,他不在学校,跑出来骗吃骗喝,亏得老村长还这样热情。

老村长说的放了二十年的鱼酒,装在一只木桶里,拍去封口,立刻闻到一股浓郁的酒香,这可是真正的陈年原液,不是那种勾兑出来的。

酒香之中,也确实有股鱼腥味,怪不得孙海宁会不喜欢,那家伙吃东西最讲究。

“好、好酒,”看到老村长巴巴地望着自己,李永当然不忍让老人家失望,一叠声地叫“好”,老头果然马上喜笑颜开,招呼大家喝酒吃饭。

菜也是现成的,鱼肉酿酒,剁下来的鱼头,从中间劈成两片,放在大盘子盆里,铺上厚厚的、剁碎的尖椒,放锅上一起蒸煮,这时候先取下来,十几个鱼头,分到每个人盘子里,一人两只。

油亮亮、香喷喷的大鱼头,红艳艳诱人无比的剁椒,这是李永最喜欢吃的一道“剁椒鱼头”,饶是他吃过不少,也没见过这种吃法,一个人两个,每个鱼头可能都要一两斤,比在申城时候吃的那些鱼头可要大得多了。

而且,平常去饭店,一盘子剁椒鱼头,别看盘子大,差不多能占去桌面的一半,也就是一只鱼头劈两瓣,一桌子的人一起人,跟眼下这种吃法根本没法比。

李永食指大动,筷子一挑,挑开鱼头上那片“扇”形的鳃盖,露出里面雪白的腮肉,夹了一块放在嘴里,鲜香爽口,滑溜溜,忽溜两下就滑肚子里了,留下满嘴的鲜香。

鱼头上面的肉不多,不过都是滑*嫩的,特别好吃,虽然骨头多,但都是块状的头骨,没有细刺。

李永小时候吃鱼,因为剔不来鱼刺,就喜欢吃鱼头和鱼腹,鱼头都是大骨头,鱼腹也只有整齐的大鱼刺,没有细刺,也很好吃。不过鱼腹肉多,自然人人都爱,光吃好肉,李永也不好意思,反倒是鱼头很少人喜欢吃,吃得多,别人也觉得这是个好孩子,不挑食。

不过,时光荏苒,如今鱼虾丰富,鱼肉却已经没有往日的味道,大家倒是都喜欢吃起鱼头来。

俊龙村的村民吃了几百年鱼,这方面的经验丰富,自有一套独特的吃鱼方法,这份蒸鱼头就做得很有味,火候正好,又香又嫩。

李永吃了块鱼头,老村长那边已经将酒杯递了过来:“咱们俊龙村的鱼酒,尝一尝。”

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