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229.第229章 傻瓜流程(二)

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还没等她们慌乱完,南叶镇静的声音又响了起来:“含雪继续处理燕窝,挑去黑丝,务必完全挑干净;香秀把鸡搁到滤网里滤油,然后去给羊肉切刀,记得是斜刀口,稍微深点,方便入味。世子……您继续歇着。”

香秀和含雪听见有进一步的指示,马上有了主心骨,马上各就各位,继续干活儿去了。顾端负手观战,脸上尽是满意神色。

南叶这会儿也没闲着,取了几个小碗,分别放好盐,胡椒粉,花椒粉和孜然粉,再拿了把小刷子,搁到碗边。

这时含雪已经把燕窝处理好了,叫道:“这燕窝她们已经事先处理过了,不用怎么挑。”

南叶探头一看,果真如此,便道:“如此正好,你去把滤好油的鸡,拆成鸡丝,不要太粗,也不要太细……你会不会?”

含雪最怕的,就是让她独挑大梁,这会儿见南叶每一步都有指示,心里不慌了,脑子也开始转动了,道:“我先拆一点,给你看看再说?”

很好,南叶点了点头,转头对顾端道:“世子,该您上场了。”

顾端闲了这一会儿,还真有点无所事事,听说该干活儿了,精神一振,走上前来,问道:“是该我倒燕窝下锅了么?”

此话一出,南叶很有些诧异,她刚才说了那么几大篇,连香秀和含雪这两个正经厨娘都没听明白,还得一步一步听指示,他却倒是把自己该干什么,记得一清二楚了,真不愧是世子。

她走去把含雪泡好挑净的燕窝端过来,教顾端架锅上火,倒燕窝下锅,再加事先熬好的鸡汁和蘑菇汁。顾端肯定是不乐意守炉子的,于是把切好羊肉的香秀调过来守炉子,嘱咐她:“等燕窝熬成玉色,便来喊我看一眼。”

守炉子,还是不用和顾端接触,香秀十分乐意,高高兴兴地应了一声,安心守着去了。

这时含雪拆了只鸡腿肉,唤南叶过来看,问道:“你要是嫌粗,我就拆细点。”

南叶仔细看了看,点头道:“就这样,挺好。”

含雪得了鼓励,愈发带劲,加紧拆起鸡肉来。

南叶又看着她拆了一会儿,待得确定无误,回头一看,顾端已经自动自觉地站到切好刀的全羊前,等着她了。

他还真是把每个步骤都记得清清楚楚!南叶再次惊讶了一下,走过去拿起小刷子,递到他手里,道:“这几只小碗里,调料都是奴婢配好了的,您直接拿刷子朝上刷,尽量均匀些就行。”

这模式,在之前演练干锅蒸肉时,顾端就接触过,此时再做起来,格外得心应手,不一会儿,便把所有的调料都刷上了羊身,而且非常均匀,连斜刀口里都顾到了。

南叶对这个学生非常满意,连声称赞。

这时,含雪把鸡丝拆好,南叶便让她和顾端换了个位置,顾端去做凉拌鸡丝的最后步骤,含雪则来烤羊肉。

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